Cocina central. Un solo espacio donde se cocina todo, con control total sobre procesos y calidad.

Lotes. Producción organizada que permite optimizar ingredientes, tiempo y energía.

Control. Cada lote se registra, se etiqueta y se gestiona. Sabemos qué hay, cuándo se hizo y cuándo caduca.

Seguridad alimentaria. Protocolos que garantizan que cada plato sea seguro para consumir.